Crema de coliflor con queso

Receta de crema de coliflor con queso

Fantástica, suave y deliciosa, resultará esta sencilla crema de coliflor con queso. Un plato, que resultará ideal para reconfortar el cuerpo en invierno.

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¿Cómo hacer crema de coliflor con queso?

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Cuando vayamos a preparar la crema de coliflor con queso, lo que haremos es separar la coliflor en arbolitos, y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría. Después, cada uno lo partiremos en 2 ó 3 partes. Por otro lado, pelamos los dientes de ajo y los laminamos.

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Hecho esto, pondremos al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar la crema de coliflor con queso. Vertemos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos los ajos, y los freímos hasta que empiece a coger color. Ahora, agregamos la coliflor, y la rehogamos unos segundos. Cubrimos con agua, y dejamos cocer durante unos 10 ó 15 minutos, o hasta que la verdura esté tierna. En ese momento la escurriremos (conservando el caldo de la cocción) y la pondremos en el vaso de la batidora. Echamos un poco de caldo y el queso, y trituramos hasta tener una crema lisa y suave (si está muy densa, añadimos más caldo). El que quiera ahora, puede espolvorear por encima, un poco de pimienta.

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Así, nuestra crema de coliflor con queso ya estará lista para servir.

Foto orientativa: Krista

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